Торт по сезону

Конечно, самые ягодные тортики получаются летом, но это совсем не значит, что они самые вкусные. Инжир, хурма, грецкие орехи, груши, слива....список можно продолжать очень долго) Так же все мы знаем про тыквенные пироги и морковные тортики. Но сейчас я хотела рассказать про тортик с инжиром.

Сам инжир имеет очень насыщенный сладкий вкус, поэтому к нему идеально подходят легкие крема с кислинкой, но также инжир может придать горькому шоколаду особую изысканность.

Выбирая инжир, смотритете, чтобы плод был упругим, но легко поддавался при нажатии. Потому что, чем спелее фрукт, тем тоньше его кожура.

Я хочу рассказать вам рецепт, в котором я все это соеденила)

Что если спечь потрясающий шоколодный торт. Нужно просто взять половину рецепта для коржей из поста про Морской торт. Это будет наша основа. Потом взять 2 горсти замороженной малины. (Можно и свежей, но я свою собирала летом, а потом отправила в морозилку, и вот настал ее звездный час.) Кладем малину в сотейник, добавляем туда 2 ст ложки сахара, смешанного с 1/2 ч ложки пектина и доводим до кипения. Пока коржи пекутся, нужно протереть через сито наш домашний малиновый мармелад, потому что никто не любит косточки. Теперь нужно сделать легкий и воздушный крем. Но это я оставляю ваш выбор, лично я использовала нежную итальянскую меренгу с тростниковым сахарам, но иожно взять сливочный сыр или сливки с шоколадом, вобщем сделайте то, что любите. Главное, чтобы крем хорошо держал форму. Остывший бисквит разрезаем вдоль, прослаеваем его малиновым мармеладом, (если он уже застыл, то его можно слегка подогреть в микроволновке или на плите), накрываем вторым коржем, т.о. мы поличили основу с кисленьким сюрпризом внутри. Весь торт покрываем кремом (вам понадобится не больше 1/2л крема) и наризаем сверху инжир. Сам инжир можно полить тоненько, чтобы не сварить его, растопленным шоколадом или остатками малиновоого мармелада. Приятного аппетита!