Новый медовый вкус

Это очень интересный торт, который подходит для формирования различных форм и фигур. Например, торт в виде мишки в коробке, голова медвежонка была сделана из этого тортика.

К тому же я решила облегчить крем и не делать его таким жирным, как в оригенале. Но этот хорош тем, что к нему подойдет абсолютно любой крем, он мгновенно пропитывается и не нужно ждать 4 часа до формовки.

Коржи получаются сладкими, поэтому в крем я могу вообще не добавлять сахар. Зато с ним хорошо сочетаются разные ягодные прослойки, особенно кисло-сладкие.

Рецепт:

коржи: крем:

100 г сливочного масла 1-2 очень спелых авокадо

1ст л меда 500 г сметаны 30% или греческого йогурта

150 г сахара 1 стручок ванили

2 крупных яйца

1 ч л соды

3 ст муки

Для начала разогреем духовку до 175С.

В сотейник с толстым дном положите масло, одно должно полностью растаять, но не нагреться. Потом добавляем мед, сахар, яйца и в конце гашеную соду. Все хорошо вымешать и поставить назад на огонь. Постоянно помешивая довести смесь до кипения.

Снять с огня и в 3 этапа вмешать муку.

Замесите не слишком крутое тесто. Оно уже будет не слишком горячим и можно сразу приступать к выпеканию. Не больше столовой ложки тесто нужно тоеко раскатать, выложить на смазанный маслом протьивень и выпекать до золотистого цвета 3-5 минут. Коржи получатся хрустящими.

Пока коржи остывают нужно превратить в пюре авокада, взбить его вместе со сметаной и семенами ванили. По обьему крема должно получиться 750мл или больше. Благодаря добавлению авокадо, мы снижаем количество жирной сметаны в креме, а если и вовсе заменить ее на йогурт получится и вкусно, и полезно)

Приятного аппетита!

#медовик