Пример "голого" торта
- 26 июн. 2015 г.
- 1 мин. чтения
"Голый" торт ("naked cake" англ.) — это отличная альтернатива традиционным тортам, покрытым кремом и мастикой.
Идея открытого торта заключается в его натуральности: торт без лишней мастики на нем, красители, которые используется, тоже должны быть натуральными (например ягодный сок), укашение тоже из ягод, фруктов и цветов. При выпекании коржей и приготовлении начинки также не используют никакой химии. Дизайн «голого» торта может быть классическим свадебным (многоярусный торт из коржей разного или одинакового диаметра), а может быть и одноярусным, как мой.
Такой тортик я делаю уже не в первый раз, он идельно подходит для небольшой свадьбы. Внизу вас ждет волшебное видео)
Рецепт:
банановые коржи: сливочный крем:
2 мягких банана 500г сыра (должно получится 200г пюре) маскарпоне
250г кефира 1ст л рома
3 яйца 150г тростникового 60г бананового мармелада сахара
200г муки
125г растительного масла
150г тростникового сахара
голубика, мята, засушенные цветы сирени
Первым делом разминаем банан в пюре, добаляем к нему кефир, масло и половину сахара, все хорошо вымешиваем. Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Затем в яичную смесь поочередно добавляем просеянную муку с содой и кефирную смесь. Аккуратно и быстро вымешиваем. Ставим в разогретую до 180-190С духовку, выпекаем, пока деревянная шпажка не будет выходить сухой.
Эти коржи не обязательно пропитывать, они и так будут очень вкусными и влажными, тем более крем у нас из сливочного сыра.
В глубокой миске взбиваем сыр, постепенно добавляем в него сахар, в конце вливаем ром (или ликер). Ставим в холодильник, чтобы он немножко застыл.
Остывшие коржи промазываем кремом (я выдавливала из кондитерского мешка с резной насадкой), на один слой кладем мармеладки, на следующий голубику. Украсить можно всем, что у вас найдется)
Приятного аппетита!
Комментарии