Red velvet + рецепт

Еще один американский рецепт. Торт "Красный бархат", хотя мне больше нравится, как это звучит в оригенале) Коржи являются скоре кесом, нежели бисквитом, но тем он и необычен. Тонкий шоколадный привкус в сочетани с сливочным крем-чиз дает удивительный "бархатный" вкус. Но мне захотелось добавить к нему немного свежести. Поэтому я пропитала коржи ягодным сиропом и урасила лубникой и мятой.

Рецепт:

коржи: крем:

380г муки 700г сливочного сыра

1,5 чл разрыхлителя 350г хорошего сливочного масла (размягченного)

15г какао-порока 350г сахарной пудры (ожно заменить на сахар)

соль 1 ст л рома (по желанию)

200г сливочного масла

450г сахара для ягодного сиропа:

3 яйца

пакетик ванильного сахара

400мл кефира

пищевой краситель

Для начала просеим муку с разрыхлителем и какао. В глубоой миске начнем взбивать масло на небольшой скорости, постепенно добавляя к нему сахар и ванильный сахар. Когда масса станет пышной и белой, не прекращая взбивать добавим яйца по одному. В отдельной посуде смешаем кефир, соль и краситель до насыщенного красного цвета. Не бойтесь пееборьщить с цветом, Вы же будете смешивать его с шоколадной укой и он еще немного поблекнет, а сам торт должен получитьяс ярко красным. Теперь попереенно бдет добавлять к яично-масляной смеси кефир и муку. Готовое тесто залить в форму, разровнять и отправить в разогретую до 180С духовку на 50 минут (до сухой зубочистки).

Когда коржи остынут, разрезим их на 2 части, пропитаем сиропом.

Начинаем готовить крем. Сливочный сыр должен быть комнатной температуры. Взбиваем его минуты 3-4, отдельно взбиваем масло, добавляем сахар или сахарную пудру и ложку рома(вместо рома можно добавить ванильный сахар или вобще ничего не добавлять). Взбивайте до раствореня сахара. Потом нужно отправить рем в холодильник, чтобы он немного застыл.

Теперь осталось только промазать кремом коржи и украсить.

Удачи! И приятного аппетита!

#красныйбархат #redvelvet